第二百三十五章 卤菜生意
餐饮行业虽然容易做,但是利润就不高,像是“杜老汉煲仔饭”虽然生意火爆,每天流水也不过一,两万,但是实际下来,一个月扣除房租人工,煤油电成本,税金,辛苦得要死,盈利也只有3,.
归根到底是,就是成本太高,说白了都是辛苦钱。
这也是苏怀教了谢老七菜,却一直没有打算做连锁饭馆的原因。
但是卤菜就不一样了,卤菜只需要一个小窗口,就可以经营了,而且可以大批量的生产运营,销售量也高,远远要比饭馆这种,来吃一桌,就占一桌子位置,后面人的只能等的方式,要方便快捷得多了。
“鲁菜?是八大菜系中的一种?”仁娜眼睛一亮。
“是卤菜,不是鲁菜~~”苏怀笑着用水在桌子上写出来道:
“大概意思就是,一种买来既可以吃的凉菜,我想与你们西北食品公司合作,在你们西北人烤肉连锁店,顺带着卖。”
仁娜算是听明白了,问道:“是不是就是类似麦当劳,肯德基在门口开个窗口卖冰淇淋的意思?樱花日料店也这样卖寿司。”
“也可以这么说吧~~”苏怀笑道。
在他那个世界遍地都是卖各种卤菜的小店,可这里的人根本就连听都没有听说过。
到处街边的速食小吃,都是寿司,汉堡,泡菜,人们已经习惯了没什么菜,就点寿司饭团在手里吃,口味非常的单一。
苏怀也想过别的华夏点心小吃,但是像是包子与蒸饺之类的,对于材料的新鲜程度,对于各个店师傅的手艺,都有极高的要求,想要出连锁的品牌做大,.
而卤菜就不一样了,卤菜可以集中生产,方便存放,也不需要担心运输当中变质,一年四季都可以作为主力销售。
开设新店面窗口,只要是会算账的人,就可以销售,完全没有技术门槛,推广极其容易。
这也是原本时空,各路卤菜店开满全国各地的最大原因。
现在唯一的问题是,他需要一个有力的合作伙伴,能有研发卤菜的设备,大规模采购议价能力,以及最重要的……在全国各地的人流区,有正规的店面,作为销售渠道。
而这些,西北食品公司恰好都拥有。
仁娜望了苏怀半天,如果是其他人这么说要合作,她绝对认为是瞎忽悠,可她亲自尝了苏怀的东坡肉,还有这么多华夏菜色,虽然不知道这“卤菜”到底是什么东西,但是想来也不应该太差吧。
“我看可以试试看,但是我不能现在就答应你什么,最重要是你先要这卤菜做出来,然后再说。”
“行就这么决定了。”苏怀道。
他相信西北食品公司方面一定会答应的,如果他没有猜错,西北食品公司的经营状况绝对比仁娜说得要糟糕得多,否则仁安也不会在泰山诗会之前,撒泼打滚地找广告代言人。
现在虽然西北食品公司作为华夏诗队的赞助商,拿到了泰山五景的经营权,可这也代表了短期之内他们要投入一笔巨大的资金,来接手景区的经营。
西北食品公司迫切需要,改善自己的经营状况,令自己的资金流健康起来,而自己的这些菜谱,是正好可以解决他们燃眉之急。
现在,苏怀要做的很简单,那就是做出样品卤菜来,说服西北公司,让他们能看到这个合作的前景。
这个项目决定之后,苏怀也仁娜开始分头行动,一边让仁娜联系了西北食品公司金陵分食品厂,准备开始做卤菜的产品实验。
另外一方面,苏怀让杜老板暂停了饭馆的营业,让他们来让自己一起帮忙自己的卤菜事业。
苏怀能信任的人只有这么多,这卤菜的配方是要绝对保密的,所以他决定交给杜老板来负责。
杜老板一听是也苏怀准备让他当中华民俗公司食品部经理,也是激动不已,他早知道苏怀公司很有前途,哪里不愿意呢。
“杜大叔,你还有杜江,胖姐三人,从现在起都来做这事情,我们要你们买的香料与烹饪方式,都要严格保密不能让第四个人知道,明白吗?”
三人看着苏怀给他们单子,不光光是“肉桂,小茴香,八角,香叶”这些香料,还有“郁金,当归,甘草”等这些草药……都是有些意外。
杜老板问道:“小苏老师,这里面这么多韩药,是拿来做菜的?韩药都很苦啊……”在这个时空中医失传的差不多了,韩医大行其道,中医只是被人称为山寨韩医,中药也背称为韩药。
“这不是韩药,是中药。”苏怀强调道:“中药运用在菜里,可以起到调和的作用,不懂药理的人,自然不能拿来做菜。”妈蛋,他来的地方,那帮韩国人就一天到晚喊着李时珍是韩国人,韩医怎么有高明的,怎么穿越了,他们还是这个德性?
三人听着都是心里啧啧称奇,听这口气,这小苏老师该不会还懂韩医这样高深的学问?
但是这多种中药香料放在一起……不会中和出什么有害物质吧……
草药里面的成分极为复杂,混杂在一起,谁都不敢保证会出什么问题。
杜老板老成持重,提议道:“我看我还是聘请几名道家韩医会的道士们来当顾问吧,否则万一出了什么药物问题……就麻烦了。”
“不用。”苏怀摇头:
“你们只管放心,这些配方都是华夏民间祖传下来了,用了不知道多少年,绝没有害。”
三人都是互相望着,也不好再说什么了,只能在心里默默祈祷,希望这“民间配方”,真的无害吧,否则出什么食品安全问题,那就麻烦了。
不过苏怀听着刚才杜老板提到这个名字有些耳熟,道家韩医会……总觉得在哪里听过,问道:“道家韩医会是做什么的?”
杜江哼道:“道家韩医会就是所谓韩医协会,都是朝鲜道士组成的,让他们来检查他们配方,还不被偷去才怪。”
哦……原来是这么回事,就是韩医协会啊……还是一群朝鲜道士当权威?看来道士卖药哪个时空都有啊……(未完待续。)
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归根到底是,就是成本太高,说白了都是辛苦钱。
这也是苏怀教了谢老七菜,却一直没有打算做连锁饭馆的原因。
但是卤菜就不一样了,卤菜只需要一个小窗口,就可以经营了,而且可以大批量的生产运营,销售量也高,远远要比饭馆这种,来吃一桌,就占一桌子位置,后面人的只能等的方式,要方便快捷得多了。
“鲁菜?是八大菜系中的一种?”仁娜眼睛一亮。
“是卤菜,不是鲁菜~~”苏怀笑着用水在桌子上写出来道:
“大概意思就是,一种买来既可以吃的凉菜,我想与你们西北食品公司合作,在你们西北人烤肉连锁店,顺带着卖。”
仁娜算是听明白了,问道:“是不是就是类似麦当劳,肯德基在门口开个窗口卖冰淇淋的意思?樱花日料店也这样卖寿司。”
“也可以这么说吧~~”苏怀笑道。
在他那个世界遍地都是卖各种卤菜的小店,可这里的人根本就连听都没有听说过。
到处街边的速食小吃,都是寿司,汉堡,泡菜,人们已经习惯了没什么菜,就点寿司饭团在手里吃,口味非常的单一。
苏怀也想过别的华夏点心小吃,但是像是包子与蒸饺之类的,对于材料的新鲜程度,对于各个店师傅的手艺,都有极高的要求,想要出连锁的品牌做大,.
而卤菜就不一样了,卤菜可以集中生产,方便存放,也不需要担心运输当中变质,一年四季都可以作为主力销售。
开设新店面窗口,只要是会算账的人,就可以销售,完全没有技术门槛,推广极其容易。
这也是原本时空,各路卤菜店开满全国各地的最大原因。
现在唯一的问题是,他需要一个有力的合作伙伴,能有研发卤菜的设备,大规模采购议价能力,以及最重要的……在全国各地的人流区,有正规的店面,作为销售渠道。
而这些,西北食品公司恰好都拥有。
仁娜望了苏怀半天,如果是其他人这么说要合作,她绝对认为是瞎忽悠,可她亲自尝了苏怀的东坡肉,还有这么多华夏菜色,虽然不知道这“卤菜”到底是什么东西,但是想来也不应该太差吧。
“我看可以试试看,但是我不能现在就答应你什么,最重要是你先要这卤菜做出来,然后再说。”
“行就这么决定了。”苏怀道。
他相信西北食品公司方面一定会答应的,如果他没有猜错,西北食品公司的经营状况绝对比仁娜说得要糟糕得多,否则仁安也不会在泰山诗会之前,撒泼打滚地找广告代言人。
现在虽然西北食品公司作为华夏诗队的赞助商,拿到了泰山五景的经营权,可这也代表了短期之内他们要投入一笔巨大的资金,来接手景区的经营。
西北食品公司迫切需要,改善自己的经营状况,令自己的资金流健康起来,而自己的这些菜谱,是正好可以解决他们燃眉之急。
现在,苏怀要做的很简单,那就是做出样品卤菜来,说服西北公司,让他们能看到这个合作的前景。
这个项目决定之后,苏怀也仁娜开始分头行动,一边让仁娜联系了西北食品公司金陵分食品厂,准备开始做卤菜的产品实验。
另外一方面,苏怀让杜老板暂停了饭馆的营业,让他们来让自己一起帮忙自己的卤菜事业。
苏怀能信任的人只有这么多,这卤菜的配方是要绝对保密的,所以他决定交给杜老板来负责。
杜老板一听是也苏怀准备让他当中华民俗公司食品部经理,也是激动不已,他早知道苏怀公司很有前途,哪里不愿意呢。
“杜大叔,你还有杜江,胖姐三人,从现在起都来做这事情,我们要你们买的香料与烹饪方式,都要严格保密不能让第四个人知道,明白吗?”
三人看着苏怀给他们单子,不光光是“肉桂,小茴香,八角,香叶”这些香料,还有“郁金,当归,甘草”等这些草药……都是有些意外。
杜老板问道:“小苏老师,这里面这么多韩药,是拿来做菜的?韩药都很苦啊……”在这个时空中医失传的差不多了,韩医大行其道,中医只是被人称为山寨韩医,中药也背称为韩药。
“这不是韩药,是中药。”苏怀强调道:“中药运用在菜里,可以起到调和的作用,不懂药理的人,自然不能拿来做菜。”妈蛋,他来的地方,那帮韩国人就一天到晚喊着李时珍是韩国人,韩医怎么有高明的,怎么穿越了,他们还是这个德性?
三人听着都是心里啧啧称奇,听这口气,这小苏老师该不会还懂韩医这样高深的学问?
但是这多种中药香料放在一起……不会中和出什么有害物质吧……
草药里面的成分极为复杂,混杂在一起,谁都不敢保证会出什么问题。
杜老板老成持重,提议道:“我看我还是聘请几名道家韩医会的道士们来当顾问吧,否则万一出了什么药物问题……就麻烦了。”
“不用。”苏怀摇头:
“你们只管放心,这些配方都是华夏民间祖传下来了,用了不知道多少年,绝没有害。”
三人都是互相望着,也不好再说什么了,只能在心里默默祈祷,希望这“民间配方”,真的无害吧,否则出什么食品安全问题,那就麻烦了。
不过苏怀听着刚才杜老板提到这个名字有些耳熟,道家韩医会……总觉得在哪里听过,问道:“道家韩医会是做什么的?”
杜江哼道:“道家韩医会就是所谓韩医协会,都是朝鲜道士组成的,让他们来检查他们配方,还不被偷去才怪。”
哦……原来是这么回事,就是韩医协会啊……还是一群朝鲜道士当权威?看来道士卖药哪个时空都有啊……(未完待续。)
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